Minestrone au chou frisé et à la saucisse kielbassa à la mijoteuse

Ingrédients

• 0,4 kg (0,8 lb) saucisse kielbassa en tranches de 2,5 cm (1 po)
• 4 carottes moyennes, pelées et coupées en tranches de 1 cm (0,5 po)
• 2 courgettes moyennes, coupées en tranches de 1 cm (0,5 po)
• 2 tiges de céleri, coupées en tranches de 1 cm (0,5 po)
• 1 petit oignon haché
• 1 bulbe de fenouil (partie blanche seulement) tranché finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés
• 1 litre (4 tasses) bouillon de poulet
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) haricots rouges rincés et égouttés
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) haricots cannellini rincés et égouttés
• 5 ml (1 c. à thé) assaisonnement italien
• 7 ml (1½ c. à thé) sel
• 2 ml (½ c. à thé) poivre noir moulu
• 500 ml (2 tasses) chou frisé haché
• 250 ml (1 tasse) pâtes ditalini
• Persil haché
• Parmesan frais râpé

Instructions

1. Dans le récipient d’une cocotte mijoteuse, mélanger tous les ingrédients à l’exception du chou frisé, des pâtes, du persil et du parmesan.  
2. Couvrir et cuire de 2 à 3 h à température élevée (HIGH) ou de 4 à 6 h à température basse (LOW). Ajouter le chou frisé et les pâtes et cuire 30 minutes à température élevée (HIGH).
3. Garnir de persil et de parmesan avant de servir.

Portions : 8-10